Утка в сливочном соусе

Ингредиенты

2 филе утиной грудки
1 ст. ложка масла
200 мл жирных сливок
1/2 ст. ложки джина
соль и перец по вкусу
15 ягод можжевельника
2 ст. ложки соевого соуса
1 веточка свежего укропа

Время приготовления: около 20 минут.
Степень сложности: легко.

Рецепт приготовления утки в сливочном соусе

Вымойте филе и вытрите насухо; острым ножом надрежьте кожу крест-накрест, не прорезая мясо.

Нагреть масло в сковороде и обжарить филе со стороны кожи 7-10 минут, перевернуть, посолить и поперчить со стороны кожи и обжарить со стороны мяса около 4 минут.

Выньте филе из сковороды, заверните в фольгу и держите в тепле, кожей вверх.

Растолочь ягоды можжевельника, положить в горячий жир, добавить джин и сразу же (очень, очень осторожно) поджечь длинной спичкой.

Немного встряхните горящую сковороду, слейте с нее сливки, добавьте соевый соус и перец по вкусу, уменьшите количество жидкости до загустения.

Добавьте сок из фольги в соус, подайте филе с небольшим количеством соуса и украсьте оставшимся соусом с укропом.

Белая спаржа на пару с топленым маслом – идеальное дополнение.

Подавайте с багетом и красным вином по вашему выбору.