Булочка с беконом

Ингредиенты

масло
175 г очищенного от кожуры, нарезанного небольшими кусочками бекона
1 небольшая мелко нарезанная луковица
1 ст. ложка свежего измельченного майорана
1 небольшой яичный желток
Для теста:
6 г сухих дрожжей
2 ст. ложки теплой воды
250 г обычной муки
1 щепотка соли
50 г сахара
2 больших яйца
125 г несоленого, размягченного сливочного масла

Время приготовления: около 1 часа.
Степень сложности: средняя.

Рецепт приготовления булочки с беконом

Разогрейте немного масла в сковороде, добавьте бекон и обжарьте его, пока он не начнет подрумяниваться. Добавьте лук и майоран и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким, а бекон – хрустящим. Слейте воду на кухонную бумагу и оставьте остывать.

Растворите сухие дрожжи в небольшой миске с теплой водой. Поместите муку, соль, сахар, яйца и смесь дрожжей с водой в чашу миксера. Смешивайте в течение 5 минут на низкой мощности, затем вбейте размягченное сливочное масло.

Включите миксер на среднюю мощность и продолжайте взбивать еще 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавьте охлажденный бекон и вбейте его в тесто до равномерного распределения. Сформируйте из теста шар, положите его в чистую миску и накройте салфеткой. Оставьте при комнатной температуре для подъема.

Когда тесто увеличится вдвое, поднимите его из миски и обваляйте в муке. Затем придайте тесту продолговатую форму и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму объемом 1,2 литра. Тесто должно заполнить банку наполовину. Накройте пленкой и оставьте подниматься при комнатной температуре, пока тесто не заполнит банку.

Разогрейте духовку до 190°C.

Смажьте верх буханки яичным желтком и выпекайте около 30 минут или пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым. Переложите на решетку и оставьте остывать перед подачей.